藍莓芝士蛋糕

其實這個是為老公去年生日做的蛋糕..那時候我們還沒有結婚..但是蛋糕沒有交到他手上所以他也沒吃到..我一個人就啃完瞭.

主料：消化餅幹(100G)，黃油(50G)，奶油奶酪(250G)，雞蛋(2個)，糖(50G)，動物性淡奶油(60ML)，藍莓醬(適量)

準備好材料

奶油奶酪提前放到室溫下軟化

首先制作蛋糕餅底..取一個保鮮袋把消化餅幹放進保鮮袋裡.綁緊保鮮袋口..用搟面杖或者湯匙把消化餅幹壓成碎末狀.（要小心不要把保鮮袋壓破瞭..）

黃油切成小塊..隔水加熱至溶化成液態.

把餅幹碎倒進黃油裡..攪拌均勻.

把攪拌均勻的餅幹碎末倒到6寸蛋糕模..均勻的鋪在蛋糕模底部..拿湯匙壓平壓緊..然後把蛋糕模放進冰箱冷藏備用

在蛋糕模的底下包上錫紙..包紮實瞭

把奶油奶酪放進一個兜裡..隔水加熱至徹底軟化.在兜裡加入細砂糖..用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀.

先將第一個雞蛋打入奶酪糊裡和奶酪糊攪拌均勻後..再加另一個.

此時可以把兜從熱水裡拿出來瞭..在奶酪糊中倒入動物性淡奶油並且攪拌均勻

拿藍莓洗幹凈吸幹水..鋪在墊好餅幹的蛋糕模上..喜歡藍莓多一點的可以鋪滿哦.

.把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入第5步的蛋糕模裡.

在上層可以鋪一點藍莓.

把蛋糕模放在烤盤裡..並在烤盤裡倒進清水..烤箱預熱到160..蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱 中層 上下火烤1個小時左右.

烤好後把蛋糕從裝有水的烤盤裡拿出來放涼..再放冰箱裡冰過夜.

脫模

用藍莓醬裝飾一下..插上happy的蠟燭.

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。