營養烤鱈魚

這個菜的關鍵是鱈魚，超市裡面賣的鱈魚的價錢千差萬別，便宜的10幾塊一斤，這個也可以吃，但是味道不是那麼好，魚肉也沒有彈性，要選海裡的鱈魚哦。

主料：鱈魚(300g)
　　輔料：洋蔥(適量)，小蔥(適量)

選魚很重要啊，要中斷，肉多的。

用小蔥，蒔蘿，洋蔥，檸檬汁，鹽，橄欖油，黑胡椒,白葡萄酒醃制魚2個小時。魚皮留下啊，這樣魚肉不容易松散。

烤箱180c烤大概30-40分鐘。最後裝盤，可以配些土豆泥。魚也可以配奶油汁，奶油汁就是用黃油下鍋，黃油溶化後，倒入面粉，充分攪拌，加奶油或者牛奶混合，鹽和黑胡椒調味。

鱈魚做法技巧

鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。常用燒、蒸、油炸等方法成菜。

鱈魚的作用

1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；

2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。

鱈魚食用禁忌

痛風、尿酸過高患者不宜食用。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。