土豆餅

打小就非常喜歡土豆，咸鮮香甜的味道，或脆或綿的口感，價格便宜，又補脾胃。今天在傢想起土豆來瞭，於是自創瞭這個土豆餅，真的很好吃哦~~

主料：土豆(1個)，面粉(100g)
輔料：青椒(1個)

準備材料，我用的青椒是新疆本土青椒，質地脆，椒香味足，調個味用。橄欖油用色拉油代替也行。

土豆擦成絲，泡入水中，以免發紅。

撈出帶著未瀝幹的水與青椒丁，蔥白末一起放入盛有面粉的容器裡

攪拌均勻

加鹽與胡椒面一起攪拌均勻

電餅鍋加熱後淋入少許油，逐一攤上土豆小餅

至兩面金黃即可。也可用平底鍋加油煎至兩面金黃酥脆。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。