菠蘿鴨

喜歡吃鴨子，也喜歡吃菠蘿，放在一起煮，居然很好吃

主料：菠蘿(適量)，番鴨(適量)
輔料：薑片(適量)

準備好材料

空鍋炒幹鴨肉的水分

灑點白酒，把鍋蓋上一分鐘，這樣腥味去得徹底，還有酒香

加菠蘿進去炒，等菠蘿變軟出汁

加一碗清水

中火15分鐘

加鹽和生抽翻炒片刻就可以瞭

菠蘿做法技巧

由於菠蘿中含有對口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，食前在稀鹽水或糖水中浸漬。

菠蘿的作用

菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。