土豆咖喱雞塊

孩子快考試瞭，吃點啥補補呢？小丫的老師昨天發來信息，說這幾天要期末考試瞭，一定要照顧好孩子飲食，預防疾病，監督復習。。。說起來慚愧，平時孩子的學習上我關心的不夠，作業都是小丫自己自覺的完成。孩子在學習這方面讓我省心不少，在飲食方面我盡全力做到有求必應，昨天小丫說想吃咖喱雞飯，今天就上個土豆咖喱雞塊吧。盛上一碗米，夾上幾塊肉，澆上一勺湯汁，也是一份不打折的咖喱雞飯啊。

主料:雞(1隻（重約650克))，咖喱粉(20克)，土豆(2個)，洋蔥(半個)
輔料:薑(2片)

雞洗凈控水備用。

雞斬塊。

飛水，瀝幹水分。

土豆切塊。

洋蔥切塊備用。

鍋內放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。

鍋留底油，下入切好的洋蔥、薑片爆香。

放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化後倒進鍋裡翻炒均勻。

加入沒過材料的清水，大火煮開後轉小火燉30分鐘即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。