草莓芝士慕斯

女生們應該都無法拒絕粉粉的粉紅色，我個人也不例外，這款草莓芝士慕斯蛋糕，真的很美味，喜歡的朋友一定要試試哦！

主料：草莓(250克)，奧利奧餅幹(10塊)，芝士(125克)
　　輔料：吉利丁片(25克)，細砂糖(60克)，黃油(30克)，酸奶(50克)，檸檬汁(15ml)

先把黃油隔水加熱融化，吉利丁片用冷水泡，放在一旁（用可以直接飲用的水泡，因為這款蛋糕做好瞭是要直接吃的）草莓用攪拌機打成草莓醬，放在一旁備用

奧利奧餅幹差不多10塊，掰開，去掉夾心，碾成粉末

餅幹碎中加入融化的黃油，攪拌均勻

放入6寸的模具中，用刮刀壓緊實，放入冰箱冷藏

芝士隔水融化，加入細砂糖，用攪拌器打到順滑

草莓醬倒入芝士糊，攪拌均勻

吉利丁片隔水融化

在扮好的草莓芝士糊中加入酸奶，攪拌均勻，沒有也可以不加，隻是為瞭增加風味

加入一勺檸檬汁，攪拌均勻，快速攪拌，不然要出現芝士塊

打發淡奶油，打到四分發（打到大泡泡消失，沒有出現紋路，還可以流動的狀態，就是四分發）

把草莓芝士糊倒入淡奶油中，攪拌均勻

倒入吉利丁液，攪拌均勻

粉粉的顏色，好漂亮！

取出冷藏的模具，把草莓芝士糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小時以上

用電吹風吹一下周圍，脫模，在周圍撒上剩下的餅幹碎，用草莓裝飾一下，漂亮的草莓芝士慕斯就做好啦！

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。