紅燒黃魚

主料：黃花魚(1條)
　　輔料：紅椒(1個)，面粉(20克)，香菜(1棵)

先將黃魚洗凈，去鱗。

去掉內臟，一面斜切三刀。

蔥薑蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。

鍋裡放油。

把魚的兩面裹上面粉。

六成熱放入魚炸制。

兩面金黃色即可。

盛出來備用。

鍋裡留底油，放入蔥、薑、蒜、紅椒煸炒出香味。

倒入調料汁。

加300毫升水。

放入煎好的魚、胡椒粉燒制。

開鍋轉中火燒5分鐘。

轉大火把湯汁收到濃稠。

放入香菜、味精、香油調味即可。

盛入盤中即可。