糯米面包

糯米一直是我喜歡的食物之一，喜歡它粘粘的口感，粘粘軟軟的，用來做各式小食我都很喜歡，最近看到大傢在說用米飯做面包，所以我也來嘗試，真的太好吃，太喜歡瞭，做瞭6個，我一個人幹掉4個，糯米與面粉的搭配實在是太完美瞭，讓人不得不愛，想減肥真是不容易。

主料：高粉(250g)，奶粉(25g)，鹽(2g)，糖(50g)，酵母(2.5g)，黃油(50g)，糯米飯(150g)，豆沙餡(50g)

把除黃油以個的材料混合揉成面團，揉出粗膜，加入黃油繼續揉，揉出薄膜，放溫暖處發酵；

取出發酵好的面團，排氣；

分割成大小一樣的面團，搓圓、蓋保鮮膜靜置15分鐘；

取出準備好的糯米飯和紅豆餡，手套上手套或者保鮮袋子，取適量的糯米飯輕壓平，取紅豆餡放糯米飯中間；

用糯米飯包緊紅豆餡，搓成小圓；

取靜置好的面團，重復搟幾次（5-6次最合適），把空氣盡量排幹凈，再搓成小圓，用掌心壓平；

取糯米小團子，放在壓平的面團上；

用手壓著口邊，把口子壓緊；

把壓緊口子的面團，再次搓成小圓，壓口往下，放在小碗子；

做好形狀的面包，放在溫暖處進行第二發酵；

取出發酵好的面包，用刷子在表面上輕輕刷上一層全蛋液；

加上黑芝麻裝飾，烤箱180度預熱10分鐘，烤15分鐘即可。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

糯米飯做法技巧

1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡;

2.米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開;

3.因臘腸和蝦米都有咸味瞭，隻加生抽，不需要再加鹽。

糯米飯的作用

1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除煩,補充能量

豆沙食用禁忌

紅豆沙與羊肝相克，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。