蔥香鮮蘑

新鮮的平菇，透著濃濃的蔥香、蒜香，酸辣適中，適合配米飯的佐菜。

主料：平菇(適量)
輔料：大蒜(適量)，野山椒(適量)

主要原材料，平菇。

撕成條狀，清洗幹凈。

將平菇焯水撈出，擠去水分。

油熱後鍋中放入蒜掰，煸炒至金黃色。

放入野山椒爆香。

下入平菇，放香蔥汁、白糖、鹽和野山椒水（野山椒瓶中的水），炒3至5分鐘即可。

趁熱裝盤，配米飯一同享用吧。

平菇的作用

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。