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牛奶土豆面餅

牛奶土豆面餅

做起來簡單快捷的面餅,加瞭牛奶土豆等,營養味道更豐富。搭配牛奶或者豆漿,很適合當早餐的。上班族,上學的青少年,早晨的時間總顯得很匆忙緊迫。一些人總是不吃早飯,一些人邊走邊吃,長期這樣做對身體不利。為瞭自己為瞭傢人的健康,我們完全可以自己動手做些簡單營養的早餐。搭配牛奶的話,10分鐘搞定瞭。

主料:面粉(3勺),牛奶(適量),土豆(一個)
輔料:豆渣(一勺)

牛奶土豆面餅

土豆去皮一個

牛奶土豆面餅

將土豆去皮擦成絲

牛奶土豆面餅

一盒250毫升牛奶一部分可以代替水煎餅,餘下的配餅喝。

牛奶土豆面餅

將純牛奶,加到放瞭三勺面粉和一勺五谷豆渣的碗內中,充分調勻

牛奶土豆面餅

先將鍋預熱一下

牛奶土豆面餅

熱鍋冷油,均勻蕩開(熱鍋時將土豆絲加到面糊中攪拌)

牛奶土豆面餅

將已經加瞭土豆絲的面糊倒入攤開

牛奶土豆面餅

小火煎熟一面,用鏟子翻面再煎

牛奶土豆面餅

我喜歡吃煎得比較老的餅,最好黃而不焦的那種。於是用餅鏟翻來覆去地煎瞭煎。出鍋改刀裝盤

煎餅的竅門冷鍋下面糊要是燒熱瞭的話面糊到鍋裡就凝結攤不開瞭同理一張煎好要等一下鍋稍微冷一點

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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