丹麥紅豆土司

在傢放假的時候就喜歡在廚房鼓搗各種美食，烤土司是最省事的一種瞭，做瞭好多種的土司，這個夾黃油的丹麥土司值得一試，吃的時候撕成小塊用烤箱再次加熱，香香脆脆的，好吃極瞭，由於是晚上才出爐的，成品照的效果真心很差，大傢見諒哈

主料：面包粉(280g)，黃油(130g)
　　輔料：酵母(5g)，鹽(5g)，糖(30g)，雞蛋(一個)

後油法和面直到拉出筋膜為止

在溫暖處發酵到兩倍大

100克黃油用保鮮袋裝起來，像這樣搟成長方形

發好的面搟出氣泡，中間放上黃油片

兩端對折

再對折，搟平放冰箱冷藏，如此這樣反復三次

冰箱每次冷藏至少15分鐘，最後一次搟平後，放上蜜紅豆

編成辮子

二次發酵至八分滿，烤箱185度，45分鐘

烤好的樣子

撕開裡面的組織看起來很棒，嘗一下，綿軟，奶香味十足，蜜紅豆的香甜也使土司的味道更加美味

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。