吐司蔬菜沙拉

切片面包或者吐司，最外面的那層的面包，往往不受歡迎。 同樣，有時候做完三明治，切掉的面包皮也沒什麼用。 於是，有瞭下面的方法，可以很好的廢物利用！ 西蘭花的功效 1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 所以女性朋友要多吃喲。。。 2.最重要的一點，西蘭花能供給豐富的胡蘿卜素，這簡直是我的福音呀。同重量的它比胡蘿卜含量還多，這讓從小不吃胡蘿卜紅蘿卜卻經常被傢人逼迫的我，十分的得意，現在他們再說我，我就搬出這個理論來反抗！！！ 生菜的功效 1、清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者；適宜肥胖、減肥者；適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。 2、另外，生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

主料：面包皮(2片)，西蘭花(半朵)，包生菜(2片)，黃瓜(小半根)，玉米(一小碗)，青豆(一小碗)

將喜歡的蔬菜準備好，黃瓜、包生菜、西蘭花、玉米、青豆。。。還可以加入紫甘藍、土豆什麼的，或者白煮雞蛋一個也行呀，跟隨自己的心——“慫”~~~哈哈。。。看到面包皮瞭嗎，就是吐司嘴邊上那2片，做三明治或者直接吃都是不好吃的。。。扔瞭又可惜。。。

將玉米、青豆用水煮好。黃瓜去掉老皮切成丁。包生菜洗凈，晾幹。西蘭花用加鹽的清水浸泡後，在開水裡加鹽和油，焯熟。再迅速撈出，放在涼水裡過冷，這樣可以保證清脆。記住，所有的蔬菜一定要盡可能的控幹水分。沙拉水多瞭，就不好吃瞭。每一樣蔬菜都帶一點點水，沙拉也就毀瞭。

吐司皮切成小方塊，放入預熱170度的烤箱，烤8分鐘左右。這樣出來的皮，很脆，很香。

將控幹的蔬菜放進一個大點的容器，舀入千島醬，攪拌均勻。記住這個時候不要放烤好的吐司皮塊。如果一切拌，很容易就軟瞭。

最後上桌開吃的時候，再加入烤好的吐司皮塊。放入好看點的沙拉碗，開吃。即便不是因為吐司，蔬菜沙拉也最好現吃現拌喲。。。

我喜歡千島醬。一般水果沙拉用蛋黃醬，蔬菜沙拉都用千島醬。當然這都是個人口味的問題喲。你也可以加入檸檬汁或者一點橄欖油喲~~~

非常松脆的吐司皮，和蔬菜一起吃，口感更加豐富喲。。。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。