一品蟹湯

蟹不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。

主料:活蟹(二隻)，白蘿卜(半個)
輔料:

將蟹用毛刷清幹凈後掰蟹殼，將蟹腮清除幹凈備用。

鍋中放油加熱，放入清洗後的蟹，加入薑絲煸一下，加入料酒去醒，翻炒一分鐘。

鍋中加水，放入少許鹽大磷火火煮開，繼續煮十五分鐘。

待鍋中湯汁煮好後將白羅卜絲放入，再煮三分鐘，將白羅卜絲煮熟。

加入雞精調好味，撒上蔥花即可。

鮮，香，味美

蟹一定得新鮮所以一定得揀活的大小都可以但是一定要重挑選時要選殼背呈黑綠色帶有亮光一般都肉厚壯實；殼背呈黃色的大多比較瘦弱要肚臍凸出來的一艘都膏肥脂滿凡螯足上絨毛叢生表示螯足老健將螃蟹翻轉身來腹部朝天能迅速彈轉翻回的證明活力強可保存；不能翻回的活力差存放的時間不能長農歷八、九月裡挑雌蟹（蟹肚臍呈王字）九月過後選雄蟹（蟹肚臍呈中字）因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟滋味營養最佳

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。