快手蜜豆包

當時看到這個方子的時候就知道這是一款無糖低油版的面包，想象的出是需要慢慢品味小麥本身的味道的。 但是我傢那兩位，喜歡甜的啊。。。最後想瞭想，隻好勉強卷進去一些蜜豆，增添瞭些風味，總算被接受瞭。。。其實我倒是蠻喜歡原味的，有嚼頭、有麥香。。。

小訣竅

主料：高筋面粉(250g)，水(175g)，酵母(3g)，鹽(3g)
　　輔料：蜜紅豆(適量)

將酵母加入面粉中拌勻

加鹽，拌勻

加水

攪拌均勻

蓋上保鮮膜，在上面紮幾個小洞後放入冰箱冷藏發酵

約14小時後取出，面團已經初步發酵完成

扒開面團，可以看到內部有很多蜂窩狀的小洞

將面團分割成四份，滾圓後松弛10分鐘

取一個面團搟開

一邊兒抻長壓薄後撒適量蜜紅豆

卷起後捏緊收口

對折後將接頭部分捏緊

擺放入烤盤，放在溫暖濕潤處進行最後發酵

發酵至1.5~2倍大小

送入預熱好的烤箱中下層，200度烘烤30分鐘

出爐晾涼後密封保存

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。