紐扣餅幹

小餅幹加上點造型更能吸引小孩瞭，天氣轉冷瞭，所以傢裡的零食也多瞭起來，在傢做點小餅幹給孩子作為零食很不錯哦！

主料：黃油(40g)，低筋面粉(100g)，泡打粉(1/4小勺)，鹽(1/4小勺)，雞蛋(20g)
　　輔料：糖粉(40g)

將黃油隔水軟化

加入細砂糖、鹽裡面

用打蛋器打至膨松，然後分次加入雞蛋液

使雞蛋和黃油完全融合，成為膨松輕盈的狀態

低筋面粉和泡打粉混合篩加入裡面

用刮刀翻拌，使面粉和黃油混合

然後用手揉成柔軟的面團

隔著保鮮膜將面團用搟面杖搟成薄面皮

用大號的裱花嘴口印出圓

然後用小一號的裱花嘴在校園裡面印一個圈

用竹簽或者粗一點的牙簽頭紮出4個孔

所有的做好之後，放進預熱好的烤箱中層，175度，10分鐘左右

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。