杏香薔薇曲奇

普通的曲奇加入瞭杏仁粉和紅曲粉也可以玩出新花樣，視覺和味覺上更上一層哦，快跟你的小夥伴一起來學習制作簡單美味的杏香薔薇曲奇吧~

主料：黃油(62g)，糖粉(50g)，蛋白(22g)
　　輔料：低筋面粉(80g)，杏仁粉(35g)，紅曲粉(2g)

黃油室溫軟化後，切成小塊，加入糖粉攪打至蓬松，呈羽毛狀。

分次加入蛋白，每次都攪打均勻之後再加下一次。

低筋面粉和杏仁粉混合篩入黃油混合物中，攪拌均勻。

將攪拌好的面糊均分成兩份，其中一份加入紅曲粉，攪拌成紅曲面糊。

攪拌好的面糊，分別裝入兩個裱花袋中，剪一個稍微大點的口。

然後另取一個裱花袋裝入曲奇嘴，然後再將兩個面糊裝入空裱花袋中，在鋪好油紙的烤盤上擠出薔薇花的樣子。

完全擠好之後，放入預熱好190度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右即可。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。