宮保豆腐

主料:豆腐(200g)
輔料:炒花生米(50g)，青紅椒(各1)

豆腐洗凈切丁。青紅椒去蒂去籽切丁，蔥、青蒜切丁，薑切片。

白糖、味精、鹽、醬油、花椒粉、水淀粉兌汁待用。

鍋內放油，薑蔥蒜煸炒出香味。

放入豆腐丁兒翻炒。

豆腐丁兒炒熱後放入青紅椒丁。

烹入兌好的汁，小火燜3-5分鐘入味。

待汁收幹，加入炸花生米翻炒出鍋。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。