小炒豬耳

很好的下酒小菜，口感鮮香麻辣，太好吃瞭

主料:豬耳尖(1個)
輔料:青紅杭椒(各100克)

1. 豬耳尖用鋒速三刮盡豬毛洗凈待用

2.青紅杭椒切圈，蒜子切片，生薑切米待用

3.坐鍋燒水，下薑片料酒，豬耳飛水

4.飛過水的豬耳下老鹵水，燒開後根據鹵水味道添加需要添加的香料和作料

5.豬耳鹵30分鐘，鹵熟後撈出晾涼，切絲待用

6.坐鍋起油，六成熱時下蒜子薑米炒香

7.下自制牛肉醬，炒勻出紅油

8.下青紅杭椒圈圈，翻炒2分鐘，下自制味素、鹽，炒勻入味

9.下豬耳絲，翻炒均勻，繼續炒2分鐘，起鍋即可