香蕉酸奶戚風

香蕉，在我們傢，一旦熟透，就再也沒有市場瞭。消滅它的辦法，隻有做蛋糕，做面包。這次的蛋糕，我還加入瞭酸奶，味道也不錯。多加瞭一個蛋白，來代替泡打粉，效果也是相當的不錯，第一次使用新敗的方形模具，，哈哈，很滿間，美中不足，這個模具在店傢給我發貨時擠瞭，有點歪，當時沒看出來，倒入蛋糕糊時才發現，為時已晚。

主料：蛋白(5個)，蛋黃(4個)，低粉(90克)，玉米油(50克)，糖(50克)，酸奶(50克)
　　輔料：鹽(少許)，白醋(少許)

蛋白蛋黃分開。

取兩顆香蕉放入蛋黃中。

用打蛋器壓碎打勻。

加入酸奶，打勻，再加入玉米油，打勻。

篩入低粉。

上下切拌均勻。

蛋白中滴入少許白醋，放一點點鹽，打成魚眼泡，分三次放入糖。

打至提起打蛋囂有直立小勾。

將三分之一蛋白放入蛋黃糊中，拌勻。

再將拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌勻。

倒入烤盤用力震幾下以消除大泡。

烤箱預熱160度，15分鐘後，轉150度再烤45分鐘出爐倒扣，放涼後脫模。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。