泰式咖喱冬瓜雞爪

請輸入菜譜描述

主料：雞爪(230克)，冬瓜(250克)，檸檬葉(3片)
　　輔料：泰式綠咖喱(1+1/2勺)，魚露(2勺)，椰糖(1小匙)，椰漿(適量)，色拉油(適量)，檸檬汁(半個)

雞爪處理幹凈，冬瓜去皮切塊

炒鍋加色拉油將綠咖喱炒香加4勺椰漿拌勻，下雞爪、檸檬葉

加入椰漿和椰糖煮5分鐘

下冬瓜煮至軟，調入魚露，淋上檸檬汁即可

雞爪做法技巧

常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

雞爪的作用

強筋壯骨雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。