鹽焗雞

鹽焗雞，是久負盛名的客傢菜肴，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。首創於廣東東江一帶。鹽焗雞有三種做法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風味，隻是能更使不同口味食客的各適其適罷瞭。今天做的這個是簡易的電飯鍋版，比較傢常，適合上班族。雖然是簡易版，但也骨香味濃，肉滑可口。

主料：黃毛雞(1個（1000克左右）)

把雞洗幹凈，剁去頭，脖子，雞爪和屁股，擦幹水。

用半包鹽焗雞粉把雞裡外塗抹一遍，放入保鮮袋裡醃2個小時以上（我醃瞭1個晚上）。

把蔥洗凈，切半，薑去皮切片，把一半蔥和薑鋪在電飯鍋底部。

另一半薑蔥塞入雞肚子裡。

把雞放入鋪瞭薑蔥的電飯鍋裡。

按下煮飯鍵。

煮飯鍵跳起後，燜5分鐘，然後把雞翻面，再按下鍵。

鍵跳起後燜5分鐘，用筷子紮入雞大腿的部位，沒血水出來就是熟瞭。如果還沒熟，就再按一次鍵。（我是按瞭3次鍵。）

取出，放涼。

把焗出的雞汁倒在碗裡，加入另一半鹽焗雞粉拌勻，淋在雞塊上或吃的時候蘸著吃。

放涼即可斬件食用瞭。