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南瓜豬肉香菇餃子

南瓜豬肉香菇餃子

南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

主料:南瓜(200克),豬肉(250克),香菇(100克),面粉(250克)

南瓜豬肉香菇餃子

準備的材料。

南瓜豬肉香菇餃子

香菇洗凈泡發剁碎。與肉餡混合,加入精鹽。

南瓜豬肉香菇餃子

撒入十三香、胡椒粉、蔥薑粉、。

南瓜豬肉香菇餃子

加入蠔油、蔥末、香油、生抽,順一個方向攪拌均勻。

南瓜豬肉香菇餃子

南瓜去皮切塊入蒸鍋中蒸熟壓泥。

南瓜豬肉香菇餃子

南瓜泥放入面粉中拌勻。

南瓜豬肉香菇餃子

和成面團餳15分鐘。

南瓜豬肉香菇餃子

揉搓成長條搟劑子。

南瓜豬肉香菇餃子

包入餡料成餃子狀。

南瓜豬肉香菇餃子

鍋中加入精鹽,待精鹽融化,下入餃子,蓋蓋煮熟浮起撈出即可。

煮餃子時在鍋中撒點鹽待融化後下入餃子餃子皮不容易破

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。

4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;

2.泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中;

3.把香菇泡在水裡,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;

4.如果香菇比較幹凈,則隻要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

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