芝麻醬

夏天愛吃拌菜或拌面，麻醬入菜，添香開胃，也營養豐富，喜歡的可以在傢自制。白芝麻

主料:白芝麻(300克)
輔料:麻油(適量)

把芝麻除去雜質。

用淘米篩清洗幹凈。

入鍋，小火炒制。

炒至無水份，香味直飄即可。

入料理機，選醬料檔。

打磨時，暫停下來，拔下周圍。打至細膩，還可以添入少許芝麻油，這樣更順滑。

做好的芝麻醬，倒出即可。

芝麻醬的作用

1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；

3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。