生地青蟹湯

生地又叫生地黃，屬於一種玄參。臺灣很流行的“四物湯”裡面也有地黃，隻是以熟地黃為主。生地青蟹湯青蟹生地湯是北海當地的一道養生湯譜，多年來深受海邊人們的喜愛，沿海所產著名海味之一。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營養豐富，配以生地，稱“青蟹生地湯”，有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。

生地青蟹湯的做法:

1.將蟹刷洗幹凈後開殼去肺，並將蟹身切開為左右兩個半備用。

2.生地泡水後沖洗、過濾3遍，再切為小塊備用。生薑切成小塊備用。

3.在湯鍋中放入一點油，熱油後炒香生薑，然後放入處理好的蟹翻炒到變為紅色。

4.放入料酒，翻炒均勻。好香啊。

5.倒入清水，根據自己的習慣可以選擇多放或者少放;待水沸騰後放入第一步準備好的生地，調小火，煮15-20分鐘就可以下鹽調味啦。

成品圖:

青蟹的營養價值:

青蟹各組分含有豐富的蛋白質,其中雌性生殖腺含量高達30.98%,居鮮品蛋白質含量之最.並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分為84.23～93.58,蛋白質可促進人體的生長發育,維持機體的氮平衡,增強免疫功能。

鋸緣青蟹為高K低Na食品.所以鋸緣青蟹更有利於高血壓患者食用.它的肝臟Ca含量極高,僅次於石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚,且天然有機鈣易於人體消化吸收。

防治心腦血管疾病及前列腺增生,DHA可促進腦發育,增強腦的學習記憶能力,防止腦老化。

刺激免疫球蛋白及抗體產生的功能.人體中肝、胰、腎臟硒含量較多,癌癥病人的血清硒、頭發硒含量減少.所以鋸緣青蟹,特別是膏蟲尋,有滋補、抗衰老、抗癌的功效。