辣椒油

要說是夏日必備，還不如說是我傢日常必備的，因為不管是夏天還是冬天，我傢裡總是少不瞭它的身影很簡單，很百搭。

主料:辣椒面(適量)
輔料:花椒(適量)，薑片(適量)，八角(二粒)

鍋中入油，油溫五成熱時下入花椒八角薑片小火慢慢熬香，熬好後去除花椒生薑八角，再次把油大火燒至冒煙，冷卻大概半分鐘左右

辣椒面加辣椒碎混合，放入容器中，加適量的鹽拌勻，在容器中加少許水拌勻辣椒面，隻要一點就好，怕辣的話就不要加水瞭

把冷卻半分鐘左右的熱油倒入辣椒面裡即可，倒油的時候就能聞到辣椒油特有的香味

辣椒油的作用

食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒；辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。