首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

奶香芝士焗土豆泥

奶香芝士焗土豆泥

上次做奶香土豆泥時,我特意留瞭一部分來做芝士焗土豆泥。還真別說,經過烘烤,奶香味被完全激發瞭出來,顏色也是十分可人!不光表面一層拉絲很棒,吃到裡面的時候,也是一拉好長的細絲呢!就是熱量蠻高的,吃完有種罪惡感!沒有漂亮的烤碗,我就用茄子,挖空瞭來盛瞭,是不是另一種風格瞭呢?!因為是特意留的土豆泥,所以前面幾個步驟就借用奶香土豆泥的步驟圖瞭,大傢心裡明白即可。

主料:土豆(適量),牛奶(適量),淡奶油(適量),馬蘇裡拉(適量),豌豆粒(適量)
  輔料:茄子(適量)

奶香芝士焗土豆泥

準備材料。(因為是借用上一篇日志的步驟圖,故請忽略圖中的山藥、巴旦木和冰糖。)

奶香芝士焗土豆泥

將洗凈的土豆放入電壓力鍋內煮熟。

奶香芝士焗土豆泥

煮熟的土豆晾至不燙手,去皮,

奶香芝士焗土豆泥

放入保鮮袋內,壓搟成泥。

奶香芝士焗土豆泥

準備“烤碗”、豌豆和馬蘇裡拉。

奶香芝士焗土豆泥

茄子切去一多半,挖空,

奶香芝士焗土豆泥

豌豆焯水2、3分鐘。

奶香芝士焗土豆泥

撈出,擦幹水分。

奶香芝士焗土豆泥

土豆泥放入大碗內,放入適量牛奶。

奶香芝士焗土豆泥

淡奶油,拌勻。

奶香芝士焗土豆泥

放適量鹽、

奶香芝士焗土豆泥

黑胡椒粉,拌勻。

奶香芝士焗土豆泥

放入豌豆粒

奶香芝士焗土豆泥

放入芝士碎拌勻。

奶香芝士焗土豆泥

將拌勻的土豆泥裝入茄子碗內,

奶香芝士焗土豆泥

上面撒適量芝士碎。

奶香芝士焗土豆泥

烤箱預熱,200度,中層、上下火,烘烤15分鐘,轉220度5分鐘左右,表面微微焦黃即可。

奶香芝士焗土豆泥

烤箱預熱,200度,中層、上下火,烘烤15分鐘,轉220度5分鐘左右,表面微微焦黃即可。

奶香芝士焗土豆泥

美味出爐

奶香芝士焗土豆泥

美味出爐

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等;

5.應用於消渴:豌豆適量,淡煮常吃;應用於氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量,燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒

茄子做法技巧

買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。

豐和南  賭槍  大協村委  正沖  物怪  顏面掃地  天澤  不得超過  食鹽水  黎貝嶺廣  她得  鐵線蕨科  馬埌  概率  四位  上中 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有