糖霜小餅幹

這款糖霜餅幹隻用瞭白色的糖霜和巧克力裝飾，沒有一滴香精色素什麼的，絕對健康，新年的時候可以放心送給小盆友啦！

主料：低粉(130克)，黃油(75克)
　　輔料：糖粉(110克)，蛋清(14克)，全蛋液(20克)，白醋(2滴)，巧克力(少許)

準備原料。

黃油室溫軟化後加60克糖粉打至發白蓬松後分次加入20克全蛋液。

篩入低粉。

和成面團後冷藏30分鐘。

冷藏好的面團在油紙上搟成大約半厘米厚的片。

用餅幹模具壓制成型，小心的撕去多餘部分。

連油紙直接移至烤盤中。

烤箱預熱160度，上下火，大約烤10到15分鐘，烤至餅幹微微發黃即可取出晾涼。

14克蛋清加2滴白醋，50克糖粉攪打均勻，蛋白糖霜就做好瞭。

裝入裱花袋。

用蛋白糖霜和巧克力裝飾餅幹。

無色素，零添加的小餅幹！

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。