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炒蘿卜丁

炒蘿卜丁

炒蘿卜丁

主料:蘿卜(1個)
輔料:豬肉(適量),蔥(適量),辣椒(適量)

炒蘿卜丁

蘿卜洗幹凈切小丁。

炒蘿卜丁

豬肉也切成小丁。

炒蘿卜丁

蔥和紅辣椒切好備用。

炒蘿卜丁

香菜洗幹凈切成小段備用。

炒蘿卜丁

鍋中放油,倒入豬肉炒至快熟,加入蔥、花椒、辣椒煸炒出香味。再加入少許醬油。

炒蘿卜丁

放入蘿卜丁加鹽翻炒片刻,加小半碗水燉一下。

炒蘿卜丁

待蘿卜熟後,加入適量香菜和味精即可出鍋。

吃蘿卜不要削皮90%的鈣都集中在蘿卜皮內如果吃蘿卜認為皮不衛生而將其削掉則會損失大量的營養成分

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食,但要註意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能:

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

2、幫助消化:

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;

3、幫助營養物質的吸收:

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

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