自制香辣牛肉幹

自制香辣牛肉幹做法很簡單，味道很可口，配啤酒，配飲料都很美味，一次可以多做一些裝進保鮮盒，存放一周也是不會變質，制作時要註意炒牛肉需需小火慢慢煸炒，將牛肉中的水分煸炒出去，這樣的牛肉幹好吃不柴。

自制香辣牛肉幹的做法：

1.牛肉順著肉的文理切成厚約0.5厘米的片。

2.放入清水中煮熟撈出，出鍋後的牛肉馬上放入冷水中過涼撈出瀝幹水分。

3.然後將牛肉撕成條。

4.鍋中倒油放入薑片小火煸炒至薑片焦黃。

5.放入白糖小火翻炒至糖汁呈焦糖色。

6.倒入牛肉條煸炒至糖汁完全裹住 牛肉.

7.倒入醬油繼續小火煸炒至牛肉水分收幹。

8.放入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白胡椒粉繼續小火炒勻。

9.最後加鹽和糖調味即可。

成品圖：

自制香辣牛肉幹的技巧：

1、調味料可以根據個人口味調整。

2、整個烹飪過程需需小火慢慢煸炒，才能將牛肉中的水分煸炒出去。

自制牛肉幹怎麼保存

自制的牛肉幹因為不含添加劑，所以也更加容易變質，保存的時間一般都不能太長。需要提醒的是，牛肉幹是不能冷藏的，最好放在陰涼幹爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮變質。冷凍保存也會影響牛肉幹的口感。

自制的牛肉幹應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風幹燥的地方，也可以直接把牛肉幹風幹，風幹後的牛肉幹不容易壞，也能保存更久。如果是北方幹燥地區，牛肉幹保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風幹牛肉幹的水分再保存。風幹的方法是把裝著牛肉幹的紙袋或塑料袋口打開風幹，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用於超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉幹放在保鮮袋裡，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉幹沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。