茭白筍炒肉末

臺灣茭白筍的產季為5到10月，南投的埔裡，宜蘭的礁溪，臺北縣的三芝每年還有美人腿季唷。茭白筍屬性甘、寒，清涼消暑，很適合炎熱的夏季食用，體質較寒的朋友，可以加入薑末及麻油同炒，即可平衡其寒性，含有豐富的纖維素、維他命 A、C，含水量高、熱量低又高纖，易產生飽足感，並有助腸胃蠕動、順暢不卡卡。

茭白筍炒肉末的做法：

1、-幹爽版

茭白筍切成片備用，先以15ml 苦茶油將絞肉小火煸香後，加入蒜末、蔥白略為翻炒至聞到香味，加入茭白筍片、醬油及，蓋上鍋蓋燜個40秒，即可開蓋調味，起鍋前加入幾滴的麻油、少許的鹽、白胡椒粉、蔥花拌勻，就可享用。

2、-濕潤版

茭白筍切成片備用，先以 15ml 苦茶油將絞肉小火煸香後，加入蒜末、蔥白略為翻炒至聞到香味，加入R白筍片、醬油及，蓋上鍋蓋燜個40秒，即可開蓋調味，起鍋前加入幾滴的麻油、少許的鹽、白胡椒粉、蔥花拌勻，就可享用。

3、

 茭白筍的口感跟竹筍有些類似，價格卻較便宜，用快速川燙的料理方式，搭配特調醬汁沾著吃，最能享受茭白筍的清甜口感，連吃個 3、4根就粉飽，熱量極低，還能攝取到最多的維生素C呢。

4、 調醬汁，清爽、美容又享受! 冷壓苦茶油-10ml + 冷壓黑麻油-幾滴 + 白醋/味淋/薑汁 2/3匙 + 蔥花/香菜/辣椒-適量。

成品圖：

茭白筍炒肉末的技巧：

維他命A 是脂溶性維生素，料理時藉由一點兒適量優質油脂的幫助、能增加吸收率，保護眼睛及皮膚黏膜健康、維持肌膚的光滑細致，加上美白精靈、天然抗氧化的維生素 C，養顏美容!

吃對健康的好油

維生素C是天然的抗氧化劑，但加熱時，容易流失。最好的處理方式是快炒or快速川燙後冰鎮，可保留較多的維生素C。