心形壽司

成成還蠻喜歡吃壽司的，所以，成媽時不時有空就做上一些，網上看到一套臺灣產的壽司器，心裡就狂長草，這個壽司器實在是功能太強大啦，應該小朋友都會用吧。所以，成媽就在網上訂瞭一套，讓成成也享受一下自食其力的樂趣。拿到手，果然不錯，用料很好，使用也很傻瓜，一般新手甚至小朋友都能借此道具做出造型很不錯的壽司，迫不及待的準備好原材料，什麼黃瓜絲、蛋絲、肉松、火腿條之類的，成媽先示范瞭一遍，小成成早在旁邊摩拳擦掌，躍躍欲試，有模有樣的在底部鋪上保鮮膜和海苔片，然後放上調好壽司醋的米飯，成成用小飯勺輕輕的壓瞭壓，再放上他最愛的肉松，我放我放我多放些，再放上火腿條、蛋絲、黃瓜絲，再鋪上一層米飯，壓一壓再將兩邊的海苔片折進來，最後用保鮮膜包住，用專用蓋子壓實再壓實，為更好的定型再用兩條橡皮筋綁上幾分鐘，現在可以用專用的壽司刀（超好用，不粘）沿成壽司器的卡槽切片，好啦，大功告成！擺盤，成成還點上瞭他愛的藍莓醬，不錯吧，好看吧，呵呵！

主料：米飯(適量)
　　輔料：蛋絲(適量)，胡羅卜絲(適量)，肉松(適量)，海苔片(適量)，火腿條(適量)

加點藍莓醬點綴下，也很好吃哦！

配料大集合

米飯，加壽司醋拌勻備用

因為給小朋友使用，就用瞭壽司模具，很方便的。

鋪上拌好壽司醋的米飯壓實，再鋪上各種鋪料

再鋪上一層米飯壓實，蓋上保鮮膜，蓋上頂部稍作定型。

沿卡槽處切片，很漂亮的心型壽司就出來啦

肉松做法技巧

使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

肉松的作用

生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥松，易於消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑，不宜過多食用。

海苔的作用

維持機體酸堿平衡；

有利於生長發育；

延緩衰老

海苔食用禁忌

不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食。

火腿做法技巧

1.火腿肉是堅硬的幹制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；

2.整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；

3.火腿貯存:

火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋咸幹菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

火腿的作用

健脾開胃、

生津益血、

滋腎填精。

1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

3.火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿食用禁忌

患有急慢性腎炎者；

凡浮腫、水腫、腹水者；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者。