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香菇豬肉餃子

香菇豬肉餃子

香菇豬肉餃子

主料:餃子皮(適量),香菇(150G),豬肉(500G)

香菇豬肉餃子

1、如圖1準備材料。

香菇豬肉餃子

2、把香菇和豬肉混在一起。

香菇豬肉餃子

3、加上適量鹽和油攪拌。

香菇豬肉餃子

4、加入適量的生粉。

香菇豬肉餃子

5、加入適量的李錦記生抽醬油,攪拌均勻。

香菇豬肉餃子

6、張開面皮,放上適量的餡料,皮邊沾點水,粘合得比較好。

香菇豬肉餃子

7、按自己喜歡的花樣來捏。

香菇豬肉餃子

8、包好餃子後,燒開水,慢慢加入餃子。

香菇豬肉餃子

9、餃子要煮到浮起,一般煮10-15分鐘即可以。

香菇豬肉餃子

10、受不誘惑,先來咬一口。

餃子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.將2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再將水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面團;

3.在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋面粉,將面團放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止;

4.使用菜刀將面團分切成數塊,並搓成直徑約2公分的圓條狀;

5.將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀;

6.一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的面團,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

餃子皮的作用

營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女,食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;

2.泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中;

3.把香菇泡在水裡,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;

4.如果香菇比較幹凈,則隻要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

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