韓式海鮮湯

2011年4月17日日記昨天在超市買到瞭六隻膏蟹，自從日本發生放射性物質外泄事件以來，韓國的海鮮市場持續疲弱，最近才又好起來。韓式的海鮮湯其實就是我們的海鮮火鍋，隻是加入瞭韓式特制海鮮醬，這種醬在韓國各大超市都很容易買到。

主料：膏蟹(適量)，牡蠣(適量)，鮮蝦等(適量)
輔料：豆腐(適量)，金針菇(適量)，豆芽(適量)，小南瓜(適量)，蘿卜(適量)，小青辣椒(適量)

準備自己喜歡的海鮮（膏蟹，鮮蝦，牡蠣等……），豆腐，金針菇，豆芽，小南瓜，蘿卜，薑蔥蒜及小青辣椒，當然不能少的是韓式海鮮辣醬。

用熱油將薑蔥蒜炒香。

加入豆芽和白蘿卜煸炒。

煸炒至變色時加入水，喜歡喝湯的可以多加些。

煮至沸騰時調入韓式海鮮辣醬。

湯沸騰時放入海鮮，豆腐一起煮。

因為感覺味道還差一點，就加瞭少許蝦醬，這種蝦醬是用來做湯和泡菜的，鹽分真的很足，就這樣嘗瞭一點差點沒咸死我。

湯差不多熬好的時候加入小南瓜。

再加入金針菇~

起鍋前加入蔥段和小青辣椒。

牡蠣做法技巧

牡蠣的吃法很多，帶殼煮食最為方便，再下肉煎、炒、烹、炸皆可，作為開面鹵尤佳，配菜包水餃也屬上乘。

牡蠣的作用

1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用；

2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；3.所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；

4.牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；

5.牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；

6.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

牡蠣食用禁忌

牡蠣性微寒、胃虛寒或有慢性腸胃炎者不宜多食；牡蠣含有大量的鋅，與高纖維的食物同食，會降低人體對鋅的吸收能力。