鹵犛牛肉

鹵犛牛肉其實跟普通的鹵牛肉的做法差不多，隻不過配方的用料可能有所不同而已。所以學習這道鹵犛牛肉的做法，也是學習鹵肉菜的過程。想知道好吃的鹵犛牛肉如何做嗎?那就一起來看鹵料配方和做法的小技巧吧。

鹵犛牛肉的做法教程：

1、犛牛肉解凍洗凈備用。準備好陳皮、幹辣椒、山楂、薑蒜、八角、草果等調料。

2、將整塊牛肉下入鍋中燒開逼出血水，撇去浮沫撈出備用。

3、將適量的陳皮、幹辣椒、山楂、薑蒜、八角、草果放入高壓鍋中加入清水，放入冰糖。

4、將焯好的牛肉放入鍋中，蓋上蓋壓二十分鐘。

5、不揭蓋再燜一小時後撈出即可切片。

成品圖：

鹵犛牛肉的做法小技巧：

1、高壓鍋跳至保溫狀態後不要揭蓋再燜一小時牛肉更入味

2、中間的辣椒醬隨自己喜好隨意調配，我這個就是生抽、醋、香油加油辣椒和大蒜末吃的時候醮點兒辣椒更有味道。

    3、除瞭自制蘸醬之外，也可以用自制剁椒醬、蒜香油、香草醋、萬能蔥油等這些自制調料來蘸食。

鹵犛牛肉的傢常做法就介紹到這裡，雖然犛牛肉跟普通牛肉不一樣，但營養價值是一樣的。鹵好的牛肉可以直接吃，也可以蘸著辣椒油或自制湖南剁椒醬一起吃，會另有風味的哦。