釀雞翅

雞翅是我個人感覺中比較容易做的一種菜色，怎麼做都會很好吃。有次看到有朋友曬這道菜的做法的時候，我也萌生瞭嘗試的念頭。結果做出來還真的很受歡迎~~

主料：雞翅(適量)
輔料：玉米(適量)，冬瓜(適量)，馬蹄(適量)，香菇(適量)，木耳(適量)，紅蘿卜(適量)

翅膀洗凈後上半隻抽骨

餡料剁碎，加少量鹽拌勻

將餡料填塞進雞翅，並用牙簽封口

雞翅與冷油一起放入鍋中，倒入耗油，冰糖，薑絲，蒜蓉

待到雞翅收汁，撒點胡椒粉，上碟！

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

。

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。