清蒸鯿魚

很久沒吃到老爸的拿手蒸魚瞭，廚房條件有限，很多食材在這裡更是難以尋覓、、、很想吃 有木有

主料：鯿魚(1整條)
輔料：蔥段(2根)，薑(1小塊)

1、蔥段切絲、薑切絲、魚整條用鹽巴醃3-5分鐘
2、盤底放入少許薑絲、蔥絲，魚肚裡放些許薑絲蔥絲，澆上3勺蒸魚豉油
3、電壓力鍋選擇魚檔，滴滴聲後5分鐘拿出
4、撒上蔥絲薑絲，起鍋燒熱油澆上即可
註意事項
記得在魚身上劃幾道口，容易入味；喜歡咸點的可多放點蒸魚豉油

2、盤底放入少許薑絲、蔥絲，魚肚裡放些許薑絲蔥絲，澆上3勺蒸魚豉油

3、電壓力鍋選擇魚檔，滴滴聲後5分鐘拿出
4、撒上蔥絲薑絲，起鍋燒熱油澆上即可
註意事項
記得在魚身上劃幾道口，容易入味；喜歡咸點的可多放點蒸魚豉油

鯿魚做法技巧

制作指導：

武昌魚適合紅燒、清蒸；小魚適宜制作酥魚。

巧去魚腥味：

1.將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；

2.鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；

3.吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

鯿魚的作用

鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。