涼拌番茄竹筍

涼拌番茄竹筍的制作方法非常簡單，這道菜搭配上簡易版的莎莎醬。配上九層塔吃起來非常爽口，竹筍有本身的鮮甜，和番茄的酸甜，是夏日解決食欲不振、讓你胃口大開的好菜肴。註意制作時如果怕水太多就把蕃茄汁給去掉即可。

涼拌番茄竹筍的做法圖解：

1、綠竹筍整支連皮刷洗幹凈，放入電鍋蒸熟，等筍子放涼後剝除外殼，再切成滾刀塊、番茄去籽後切成小丁、九層塔切碎備用。

2、將所有<食材>和<調味料>攪拌混合均勻。

3、放入冰箱冷藏15～20分鐘，使其入味後即完成。

成品圖：

涼拌番茄竹筍怎麼做好吃技巧：

1、如何挑選好吃的綠竹筍?要選個頭小小的、胖胖的，彎彎的，筍尖呈黃色，底部毛細孔細，筍殼包覆紮實的，這樣就可以挑到又甜又嫩且不苦的綠竹筍瞭。

2、蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調和飲食習慣而定。

3、蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。