馬蹄綠豆沙

糖水是廣東的一種小吃的總稱，廣東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。在廣東的大街小巷，甜品店滿目皆是，足見人們對甜食的偏愛。不過，如果你隻從字面上理解，糖水不過就是白開水加白糖的話，那就錯瞭。糖水不僅具有清潤消暑、生津益身的作用，還可以作為中式飯食後的甜品，夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一傢店，能喝上一杯讓身心舒暢的冰涼飲品。平衡一下身體的熱氣，那該是多美妙的享受。在寒冷的冬季，熱食滋補甜品讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能滋潤著心房，香甜的滋味還沒有入喉已讓你感到猶如百花綻放於春的愜意。今天這款馬蹄綠豆沙， 具有清熱解毒、涼血清肺之功效，非常適合夏季食用。細滑的綠豆沙裡夾有橙皮的清香，嚼起來有馬蒂的脆爽，又帶有片糖的香甜，還未入喉，美味已在舌尖綻放。

主料：去皮綠豆　(150克)，馬蹄　(6個)，去皮綠豆(150克)，馬蹄(6個)
　　輔料：橙皮　(1片)，片糖　(適量)，橙皮(1片)，片糖(適量)

主材備好。

去皮綠豆、橙皮洗凈，馬蹄去皮切成粒待用。

把去皮綠豆倒入電飯鍋裡加入適量的清水，按湯水鍵，蓋上蓋煲兩個小時。

兩小時後放入片糖，攪拌到片糖溶化後，再倒入馬蹄粒。

煮片刻，攪拌均勻即可。

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。

馬蹄的作用

咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌癥、高血壓、糖尿病