油潑西紅柿

四季裡最喜歡的就是夏天瞭，雖然天氣會熱的讓人受不瞭但是可以穿漂亮的裙子（隻在夏天穿裙子其餘的季節一律是褲子），也可以吃到不是溫棚的蔬菜和水果，這些味道都讓我想起小時候，媽媽在院子裡種點菜：辣子、茄子、西紅柿、還有玉米、向日葵。但是我總是等不到西紅柿完全紅就提前給摘的吃瞭，媽媽每次說早上還看見有個粉點的西紅柿下午做飯時就不見瞭。所以小時候也吃瞭不少媽媽做的涼拌青、粉西紅柿，酸酸的味道真的很好吃 今天要做一道幾乎不常見做法的菜，我隻是在同事傢吃瞭一次之後就特別難忘，剛好傢裡的西紅柿太多瞭都不知道怎麼吃好，這道菜特別爽口而且很簡單，對於上班回來還要做飯的人來說最簡單不過瞭。 以前隻知道西紅柿可以拌白糖吃，原來西紅柿也可以油潑瞭吃，呵呵我喜歡，吃到嘴裡滿嘴的辣椒和西紅柿的清香，真讓人回味悠長

主料：西紅柿(3個)
輔料：辣椒粉(1勺)，蔥花(適量)

洗好西紅柿

把西紅柿切成片擺在盤中待用

把蔥花的綠葉子和蔥白都放點，放入鹽、雞精和辣椒面雞精可以不放

油燒熱後潑到蔥花和調料上面，拌勻即可食用瞭。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。