南瓜蒸包

主料：面粉(500克)，南瓜(300克)
輔料：水(250ml)，酵母(3克)，豬油(30克)，白糖(30克)

先將一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水。

攪拌均勻放在溫暖濕潤的地方發酵。

當發酵到面團表面有氣泡並且破裂，有塌陷狀時，第一次發酵成功。

然後加入剩餘的面粉，攪拌均勻揉成面團。

面團形成後放入豬油，繼續揉面。

揉到表面光滑，進行二次發酵。

開始做餡。先備好南瓜。把蔥、薑洗凈切碎。

將南瓜洗幹凈，去皮去籽，切成塊放入蒸鍋中蒸熟。

蒸熟的南瓜放入容器中，涼後捏成泥。

鍋中放入油，燒熱後放薑片炒香，倒入南瓜泥，調入適量的鹽。炒到不粘鍋為止。

炒好的瓜泥盛入容器，加入蔥、胡椒、味精、香油、甜醬攪拌均勻。

做好餡，備用。

面團發酵到表面有氣泡時，二次發酵成功。

面團發酵到表面有氣泡時，二次發酵成功。發酵好的面團置案臺搓成圓條，扯成面劑。

面劑壓扁，包入餡，捏好置於刷瞭油的蒸籠中。

包好的包子放入蒸籠，最後醒發10分鐘，大火冷水燒出蒸汽，改小火蒸15分鐘。關火後3分鐘揭蓋。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。