翅中兩吃

主料：雞翅中(8個)
輔料：蒜片(適量)

翅中有刀劃開口，用生抽、鹽、大量番茄醬、蜂蜜、料酒、花椒、鹽、黑胡椒粉醃制一夜，放冰箱冷藏醃制

一半的翅中刷上蜂蜜，等表面幹後，再刷上蜂蜜，放烤箱內，220度烤8-10分鐘

烤箱烤好後的成品----蜜汁烤翅。蜂蜜的香味完全保留下來，而且鮮嫩。堪比飯店裡的蜜汁肉

翅中在鍋中煎至兩面發黃

鍋內倒入少量油，噴香蒜片，倒入醃制翅中的醃料

倒入啤酒，啤酒淹住翅中即可。小火煮15分鐘

這是啤酒翅中成品。

兩個翅中的口味大不相同，蜜汁烤翅是蜂蜜的香味，口感Q甜。啤酒翅中是軟糯口感，酒香飄逸。

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。