韭黃炒腰花

韭黃炒腰花的做法：

2、碗中調入生抽、鹽、胡椒粉、白糖、料酒。

3、鍋中水開放入豬腰焯一下血水撈出。

4、鍋中爆香生薑絲和大蒜。

5、放入腰花翻炒。

6、加入韭黃翻炒幾下。

7、淋入調好的調味汁翻,炒幾下即可。

成品圖：

新買的豬腰的處理方法：

1、把新買回來的豬腰用清水洗幹凈，最好多洗幾遍，能有效去除表面的污垢，血水等。

2、這步很重要，也很關鍵，一定要處理好。一般人不知道怎麼處理，告訴你吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道才好，沒有醒怪味。

3、切法一定要註意，切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切，會影響口感的，也不美觀。

4、切開後，一定要片去豬腰上的“臊膜”，這點很重要，臊膜吃的會有怪味。然後一定要用清水洗幹凈。