濃香味的臘腸粽
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專門從淘寶買的泰國原產地西米,果然不凡,味道很純正,加瞭許多孩子平時喜歡吃的水果,車厘子芒果,菠蘿(是我自己做的菠蘿醬),西瓜,還有自己做的草莓醬,味道極佳,剛做成,孩子迫不及待的要吃。不過冷藏後就更美味瞭
主料:西米(100g)
輔料:車厘子(適量),芒果(適量),菠蘿(適量),西瓜(適量),冰糖(少許)
.專門在淘寶買的泰國原產地西米,白色和綠色兩種
我用的是綠色的西米,洗凈,放鍋裡煮約15分鐘,中間要不停的攪拌
煮至透明後,撈出,用涼水過一下
放入椰漿,冰糖,西瓜,菠蘿,芒果,車厘子
我用的菠蘿是自己做的菠蘿醬比新鮮菠蘿口感要好的西米做法技巧
01.(適用於即煮即食):
第一步,先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步,然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。
第三步,若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘。
第四步:加糖、椰漿及雜果等配料後攪動,即可食用。
02)(適用於煮熟後待用):
第一步,先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步,然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪動西米約2分鐘。
第三步,關掉火,倒掉開水,保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次,再倒掉水(切記此步驟務必要移離灶爐進行)
第四步,最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開,再倒入剛才未煮熟透的西米,煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步,保留少許水和西米一起在密封容器中,把多餘的開水倒掉,若有條件保存於冰霜中(不可放冰格)可保存更久。
註意:按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用,但留的時間太長。
西米的作用
健脾、
補肺、
化痰西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
芒果做法技巧
1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上,即讓果核與案板呈垂直狀,然後以果核為中心,在果核右邊切一刀,芒果被分為兩部分。
2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀,芒果被分為三部分瞭。
3.取芒果的左右兩邊果肉,在果肉上劃格子,但是註意不要切到皮。
4.把劃好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上頂,這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭,裝盤端上桌吧。
芒果的作用
清腸胃、防治便秘;
抗癌;
美化肌膚;
防治高血壓、動脈硬化
芒果食用禁忌
一般人群均能食用,皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。
菠蘿做法技巧
由於菠蘿中含有對口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質,因此應將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,食前在稀鹽水或糖水中浸漬。
菠蘿的作用
菠蘿富含維生素B1,可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解,利於人體吸收,飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高,適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑,以取代鹽的使用量。
西瓜的作用
清熱解暑、除煩止渴;
利尿、通便;
降血壓;
減少膽色素。
冰糖做法技巧
1.冰糖由於較容易吸水受潮,因而應放置於陰涼通風處;
2.如發現冰糖受潮出水,可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬,到幹燥為止;
3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘),由於傢庭不便於處理,且容易滋生細菌,因而最好不要食用;
4.糖很容易生蟎,存放日久的糖不要生吃,應煮開後食用;
5.冰糖可以煎湯內服,佐餐,或入丸、膏劑。
冰糖的作用
冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。