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蒜香海帶絲

蒜香海帶絲

蒜香海帶絲

主料:海帶(適量)
輔料:青椒(少許),蒜末(適量)

蒜香海帶絲

主要原料,泡好的海帶(海帶最好是用自己泡發的幹海帶,衛生一點。)

蒜香海帶絲

海帶切絲。

蒜香海帶絲

放入鍋中煮10分鐘左右。

蒜香海帶絲

青椒切絲,放開水中燙一下,煮好的海帶控幹水分。

蒜香海帶絲

鍋中油熱後,下入蒜末。

蒜香海帶絲

蒜炒出香味後,關火加兩勺陳醋。

蒜香海帶絲

趁熱放入海帶和青椒絲,根據個人口味加生抽和陳醋拌勻。

蒜香海帶絲

海帶最好提前拌好,以便更入味。

用這種辦法拌出的海帶比較容易入味口感也不錯

海帶做法技巧

1.海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存瞭海帶中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。

3.為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

海帶的作用

海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發潤澤烏黑。

海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少瞭放射性疾病的發生幾率。

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