奇異果奶油卷
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主料:土豆(適量)
輔料:香蔥(適量)
土豆,去皮,洗凈,刮絲,然後用清水淋掉土豆絲外的那層淀粉。加上鹽,雞精,白胡椒,小蔥末調味,然後再加上水和面粉,將土豆絲調成糊狀。
熱鍋,少油,將模具放在平底鍋正中,適量的土豆絲放入其中,小火煎至金黃,差不多形狀固定瞭,拿走模具,翻面再煎另一面。(同樣,可以用牙簽紮一紮使得內部也容易受熱,熟得快)
煎好瞭,瀝油,裝盤。番茄醬,黑椒醬或是沙拉醬,按自己口味任意選擇。Happy Weeken~~
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。