玻璃糖餅幹

如果你不是一顆玻璃心，就少瞭很多煩惱，消瞭很多念頭。做人要在該傻的時候傻，該精的時候精，而卻往往在該傻的時候精瞭，該精的時候卻傻瞭。

主料：低筋面粉(120克)，黃油(40克)，硬糖(適量)
　　輔料：糖粉(30克)，雞蛋(20克)

黃油軟化，加入糖、鹽，用打蛋器打至膨松。分兩次加入雞蛋，繼續用打蛋器打發，成為膨松輕盈的狀態。

泡打粉和低粉過篩加入黃油碗

揉成面團，如果軟可以冰箱冷藏半小時

搟成片0.3CM厚度的，然後模具壓花，中間那個可以用裱花嘴。

整形到烤盤，烤盤得墊油紙，然後再中間放水果硬糖，我用的是上好佳的，有薄荷，牛奶，草莓各種味，糖不可太多烤瞭會溢出來，少瞭不足以融合後填滿那個洞，分量自己掌握。

180度，中層，上下火，8分鐘，糖溶化即可，從來沒有烤過時間如此短的餅幹，事實證明熟瞭哈哈。冷卻後，即可從油紙拿掉。

梅花造型也不錯哦

梅花造型也不錯哦。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。