暖心巧克力蛋糕

暖心巧克力蛋糕又叫巖漿巧克力，或者叫軟心巧克力蛋糕。蛋糕熱吃，蛋糕裡面溶化瞭的巧克力醬就火山熔巖一樣流瞭出來，香濃、軟滑，有一種神奇的感覺。蛋糕的內壁也都被浸泡在濃濃的巧克力醬裡，這樣才可以最終出來層層疊疊的效果。滿口馥鬱芬芳。據說起源是一紐約西點師，意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，用朗姆酒泡上玫瑰花，後來成為一款時尚蛋糕。 做款最溫暖的軟心巧克力蛋糕給你愛的他或她吧。喜歡看他或她臉上自然而然流露出來的無限驚喜和滿足……此款蛋糕小小巧巧外表其貌不揚，確很神奇，其實操作非常簡單，成功率也極高。但願大傢都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕，度過一個溫暖的情人節。

主料：巧克力(125克)，黃油(125克)，面粉(75克)，蘇打粉(1/4茶勺)，糖(40克)

準備巧克力125克，黃油 125克，雞蛋3個，面粉75克，蘇打粉1/4茶勺，糖40克。

將巧克力和黃油放於盆中，另找一個鍋做熱水，把盆置於熱水上。

隔熱水融化，與黃油一起攪拌均勻，成為巧克力醬備用。

雞蛋攪拌好。

雞蛋打入容器中。

加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻至於蛋液有些起泡即可，不必打發。

打成泡沫狀後，加入面粉和蘇打粉，拌勻即成蛋糕糊。

模具塗上一層薄薄的黃油，將蛋糕糊倒入模具中，烤箱預熱至220度，高溫烤8－10分鐘即可。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。