芝士火腿面包

這款面包綿軟香醇，芝香濃鬱，帶著淡淡的蔥香味，大小朋友都會喜歡哦。

主料：高筋面粉(300克)，鹽(4克)，黃油(30克)，清水(110克)，芝士片(4片)
　　輔料：酵母(3克)，細砂糖(30克)，雞蛋(1個)，火腿腸(適量)，蔥花(少許)

將高筋面粉、酵母、鹽、糖、雞蛋、清水放入面包桶內。

一個揉面程序結束後，面團已經到瞭擴展程度。

再加入軟化的黃油揉出手套膜。

然後蓋上保鮮膜進行發酵。

將面團發酵至比原來兩倍大。

然後取出壓扁排氣，再滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

將面團搟開。

鋪上火腿粒。

再鋪上芝士，撒上蔥花。

然後卷起。

卷好後，將收口捏緊。

再將面團切成8小塊。

擺入烤盤內，放溫暖處進行發酵。（烤盤擺不下，我另外用紙托烤另外兩個）

發酵至兩倍大。

然後刷上雞蛋液。

在表面撒上蔥花。

烤箱預熱180度，上下火放中層烤15分鐘左右。

烤好的面包。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。