茭白炒肉

2021-07-28 00:00:00 74U閱讀網

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茭白炒肉

主料：茭白(適量)，豬肉裡脊(適量)

茭白洗凈香菜薑蒜片蔥白香菜切片待用

豬肉裡脊切片+料酒 +油 +生抽 + 淀粉一起攪拌醃制一會

熱鍋上油。薑蒜片爆香放入茭白炒，茭白變色後中間留個位置放入肉片炒

最後一起混合炒，中途水少可以放入一點水進去。裝盤前加入雞精即可

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。