橙皮柚子醬

時間過得真快啊，一轉眼又快到中秋節瞭！每年中秋總是要做各式各樣的月餅，而準備工作更是早早的就開始瞭。今天做的這款橙皮醬，即可以泡水喝，也可以做月餅甜點的餡料，直接泡水，口感風味和蜂蜜柚子茶差不多，做餡料加一點也是非常的提味。

主料:橙子皮(150g)，柚子肉(200g)，冰糖(150g)
輔料:鹽(3g)

把紅芯柚子取出需要的量，

橙汁外皮清洗幹凈，用削皮刀把外皮橙黃色的部分削下來，不要裡面淺色的部分，那部分太苦

橙皮切絲

冰糖用料理機打成粉。

橙皮先用鹽醃制半小時，然後放入冰糖粉

放入冰糖粉，拌均勻

醃制大約2小時，讓糖粉完全融化，橙皮也有些變色。

小火煮

柚子肉去掉外衣，掰成小塊，待橙子皮煮的沒有湯汁時放入柚子

繼續小火熬煮，

直到柚子的水分完全蒸發，就可以瞭。做好的橙皮柚子醬，泡水喝還是做餡用隨便啦。我做好就直接吃啦點，哈哈

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。